Riz Casimir Zwitserse Stijl
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een populaire Zwitserse curry, traditioneel met kip en fruit, hier als streetfood-stijl geserveerd. Een exotische en verrassende maaltijd.
Bereidingstijd: 25 min · 2 personen · 720 kcal per portie · ± €7.85 per portie · Hoofdgerecht, Zwitsers
Ingrediënten
- 300 g kipfilet, in blokjes
- 1 el currypoeder
- 1 ui, fijngehakt
- 1 rode paprika, in blokjes
- 150 g ananas, in stukjes
- 1 banaan, in plakjes
- 100 ml kokosmelk
- 100 ml kippenbouillon
- 200 g gekookte rijst
- 2 el plantaardige olie
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Verhit de olie in een wok of grote pan en bak de kipblokjes goudbruin.
- Haal de kip uit de pan en fruit in dezelfde pan de ui en paprika tot ze zacht zijn.
- Voeg het currypoeder toe en bak 1 minuut mee tot het geurt.
- Blus af met kokosmelk en kippenbouillon, breng aan de kook en laat 5 minuten zachtjes sudderen.
- Voeg de kip, ananas en banaan toe aan de saus en warm alles goed door.
- Breng op smaak met zout en peper, en serveer direct met de gekookte rijst.
Cheftip
Garneer met geroosterde amandelschaafsel of cashewnoten voor extra crunch en smaak.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 720 kcal
- Eiwitten: 40 g
- Koolhydraten: 80 g
- Vetten: 25 g