Riz ma Lahme (Rijst met Gehakt)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een hartig en troostrijk Libanees bijgerecht van gekruide rijst gemengd met gekookt gehakt. Eenvoudig van smaak, maar rijk aan textuur en diepte, perfect bij een frisse salade.
Bereidingstijd: 40 min · 4 personen · 490 kcal per portie · ± €1.95 per portie · Bijgerecht, Libanees, Midden-Oosten
Ingrediënten
- 2 kopjes basmatirijst
- 300 g runder- of lamsgehakt
- 1 tl Libanese zevenkruiden (baharat)
- 0.5 tl kaneelpoeder
- Zout en zwarte peper naar smaak
- 4 kopjes water of runderbouillon
- 1 el olijfolie
- Verse peterselie, gehakt (voor garnering)
Bereiding
- Spoel de rijst grondig onder koud water totdat het water helder is en laat uitlekken.
- Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur en bak het gehakt rul; breek het gehakt met een lepel in kleine stukjes.
- Breng het gehakt op smaak met baharat, kaneel, zout en peper, en bak nog enkele minuten.
- Voeg de afgespoelde rijst toe en roerbak 2 minuten mee, zodat de korrels licht glazig worden en bedekt zijn met de kruiden en olie.
- Schenk het water of de bouillon erbij, breng aan de kook, roer één keer door en dek de pan af.
- Verlaag het vuur naar laag en laat 15-20 minuten sudderen, totdat de rijst gaar is en al het vocht is opgenomen.
- Haal de pan van het vuur en laat de rijst nog 10 minuten rusten alvorens op te fluffen met een vork en te garneren met peterselie.
Cheftip
Gebruik mager gehakt om te voorkomen dat het gerecht te vet wordt; de bouillon voegt voldoende smaak toe.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 490 kcal
- Eiwitten: 30 g
- Koolhydraten: 55 g
- Vetten: 18 g