Riz Pilaf aux Champignons
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Een klassieke Franse rijstpilaf, verrijkt met gebakken champignons en een vleugje tijm. Perfect als smaakvol voorgerecht.
Bereidingstijd: 25 min · 4 personen · 280 kcal per portie · ± €1.50 per portie · Voorgerecht, Vegetarisch, Frans
Ingrediënten
- 200 g risottorijst
- 1 sjalot
- 200 g champignons
- 500 ml groentebouillon
- 30 g boter
- 1 el olijfolie
- Takje verse tijm
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Snipper de sjalot fijn en snijd de champignons in plakjes.
- Verhit de boter en olijfolie in een pan met dikke bodem en fruit de sjalot glazig.
- Voeg de champignons toe en bak ze goudbruin; breng op smaak met zout, peper en tijm.
- Roer de risottorijst erdoor en bak deze kort mee tot de korrels glazig zijn.
- Giet de groentebouillon erbij, breng aan de kook, dek af en laat zachtjes sudderen tot de rijst al het vocht heeft opgenomen.
Cheftip
Gebruik voor een intensere smaak een mengsel van verschillende soorten paddenstoelen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 280 kcal
- Eiwitten: 7 g
- Koolhydraten: 45 g
- Vetten: 8 g