Rizogalo me Fistikia Aiginis (Rijstpap met Pistachenoten)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een romige en troostende Griekse rijstpap, verrijkt met de levendige kleur en smaak van pistachenoten. Heerlijk als licht nagerecht of ontbijt.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 310 kcal per portie · ± €1.25 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Grieks
Ingrediënten
- 100 g rondkorrelrijst
- 750 ml melk (vol)
- 50 g suiker
- 1/2 tl vanille-extract
- 50 g pistachenoten, ongezouten en gehakt
- Kaneelpoeder naar smaak
Bereiding
- Spoel de rijst grondig af onder koud water totdat het water helder is.
- Breng de melk en gespoelde rijst in een pan aan de kook op middelhoog vuur, roer regelmatig.
- Zet het vuur lager en laat zachtjes sudderen voor ongeveer 20 minuten, of totdat de rijst gaar en de rijstpap dik is. Blijf regelmatig roeren om aanbranden te voorkomen.
- Roer de suiker en het vanille-extract erdoor en laat nog 5 minuten zachtjes sudderen.
- Haal de pan van het vuur en roer de helft van de gehakte pistachenoten erdoor.
- Verdeel de rijstpap over kommen en bestrooi met de resterende pistachenoten en een snufje kaneelpoeder.
- Serveer warm of koud.
Cheftip
Voor een extra romige textuur kun je op het einde een eetlepel Griekse yoghurt door de rijstpap roeren.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 310 kcal
- Eiwitten: 10 g
- Koolhydraten: 45 g
- Vetten: 10 g