Rödkålssallad med Apelsin och Nötter (Rode Kool Salade met Sinaasappel en Noten)
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Een kleurrijke en feestelijke salade met knapperige rode kool, zoete sinaasappel en geroosterde walnoten, perfect voor de winter.
Bereidingstijd: 20 min · 2 personen · 300 kcal per portie · ± €4.30 per portie · Voorgerecht, Vegetarisch, Vegan, Glutenvrij, Zweeds
Ingrediënten
- 250 g rode kool, fijngesneden
- 1 sinaasappel, geschild en in partjes
- 50 g walnoten, grof gehakt en geroosterd
- 2 el olijfolie
- 1 el rode wijnazijn
- 1 tl mosterd (Dijon)
- 0.5 tl honing
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Combineer de fijngesneden rode kool en sinaasappelpartjes in een kom.
- Klop in een aparte kom de olijfolie, rode wijnazijn, mosterd, honing, zout en peper tot een dressing.
- Giet de dressing over de kool en sinaasappel en meng goed.
- Voeg de geroosterde walnoten toe en meng voorzichtig.
- Laat de salade even trekken voor het serveren, zodat de smaken goed intrekken.
Cheftip
Voor extra pit kun je een beetje geraspte mierikswortel aan de dressing toevoegen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 300 kcal
- Eiwitten: 6 g
- Koolhydraten: 25 g
- Vetten: 20 g