Roemeense Kip Paprika met Couscous
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een romige en smaakvolle kip paprika, een geliefd gerecht in Roemenië. Sappige kip in een rijke saus van paprika en tomaten, heerlijk met zachte couscous.
Bereidingstijd: 45 min · 4 personen · 620 kcal per portie · ± €5.00 per portie · Hoofdgerecht, Roemeens
Ingrediënten
- 600 g kipdijfilet, in stukken
- 2 grote uien, fijngehakt
- 2 rode paprika's, in reepjes
- 1 groene paprika, in reepjes
- 400 g gepelde tomaten uit blik, gehakt
- 200 ml kippenbouillon
- 100 ml zure room
- 2 el zonnebloemolie
- 2 el paprikapoeder (zoet)
- 1 tl gedroogde tijm
- Zout en zwarte peper naar smaak
- 300 g couscous
- 450 ml kokend water
- Verse dille, gehakt, voor garnering
Bereiding
- Verhit de olie in een grote pan en bak de kipdijfilet rondom bruin; haal de kip uit de pan en zet apart.
- Fruit de uien in dezelfde pan tot ze zacht zijn, voeg dan de paprika's, paprikapoeder en tijm toe en bak kort mee.
- Doe de kip terug in de pan, voeg de gepelde tomaten en kippenbouillon toe, breng aan de kook en laat 20 minuten sudderen met de deksel op de pan.
- Roer de zure room erdoorheen en breng de saus op smaak met zout en peper; laat de saus niet meer koken.
- Bereid de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking door deze te overgieten met kokend water.
- Serveer de romige kip paprika warm met de luchtige couscous en garneer met verse dille.
Cheftip
Voor een extra frisse toets kunt u een scheutje citroensap toevoegen aan het einde van de bereiding.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 620 kcal
- Eiwitten: 40 g
- Koolhydraten: 50 g
- Vetten: 28 g