Roemeense Plăcintă (hartige taart) met Couscous-vulling
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een hartige variant van de traditionele Roemeense plăcintă, gevuld met een kruidige couscous-vulling. Een uniek en verrassend hoofdgerecht voor de liefhebber van de Roemeense keuken.
Bereidingstijd: 50 min · 4 personen · 580 kcal per portie · ± €3.85 per portie · Hoofdgerecht, Vegetarisch, Roemeens
Ingrediënten
- 1 pak bladerdeeg (ongeveer 6 plakjes)
- 200 g couscous
- 300 ml groentebouillon (kokend)
- 1 grote ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 200 g feta, verkruimeld
- 100 g spinazie, fijngehakt
- 2 eieren
- 2 el olijfolie
- 1 tl gedroogde dille
- Zout en zwarte peper naar smaak
- 1 ei, losgeklopt, voor bestrijken
Bereiding
- Bereid de couscous door deze te overgieten met kokende groentebouillon, af te dekken en 5 minuten te laten wellen, roer dan los met een vork en laat afkoelen.
- Verhit de olijfolie in een pan en fruit de ui en knoflook tot ze zacht zijn, voeg de spinazie toe en bak tot deze geslonken is.
- Meng de afgekoelde couscous met de gebakken ui-knoflook-spinazie, verkruimelde feta, eieren, dille, zout en peper tot een vulling.
- Bekleed een springvorm of ovenschaal met de helft van het bladerdeeg, verdeel de couscousvulling erover en dek af met de rest van het bladerdeeg.
- Druk de randen goed aan en bestrijk de bovenkant met het losgeklopte ei.
- Bak de plăcintă in een voorverwarmde oven van 180°C (hetelucht 160°C) voor 30-35 minuten, of tot het bladerdeeg goudbruin en gaar is.
- Laat de plăcintă even rusten voordat u hem aansnijdt en serveert.
Cheftip
Voor een extra Roemeense toets kunt u wat telemea (Roemeense zoutkaas) gebruiken in plaats van feta.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 580 kcal
- Eiwitten: 25 g
- Koolhydraten: 60 g
- Vetten: 28 g