Roti Canai
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een iconisch Maleisisch platbrood, flinterdun en knapperig van buiten, zacht van binnen. Perfect om te dippen in curry's of als een lichte maaltijd op zich.
Bereidingstijd: 45 min · 4 personen · 280 kcal per portie · ± €0.75 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Maleisisch, Aziatisch
Ingrediënten
- 250 g bloem
- 120 ml water
- 1 el gecondenseerde melk
- 1 tl suiker
- 1/2 tl zout
- 2 el gesmolten boter of ghee, plus extra om te bestrijken
Bereiding
- Meng bloem, water, gecondenseerde melk, suiker en zout in een kom en kneed tot een soepel deeg.
- Verdeel het deeg in 4 gelijke bollen, bestrijk met gesmolten boter en laat minimaal 30 minuten rusten.
- Neem een deegbol en rek deze voorzichtig uit tot een dunne, bijna transparante cirkel.
- Vouw de cirkel tot een vierkant of rol op en 'klap' de Roti Canai plat.
- Bak de Roti Canai in een hete koekenpan met een beetje olie tot goudbruin en bladerig aan beide zijden.
- Serveer onmiddellijk, eventueel met een curry of dhal.
Cheftip
Voor extra bladerigheid, zorg dat het deeg goed uitgerekt is en dat je voldoende gesmolten boter gebruikt tussen de lagen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 280 kcal
- Eiwitten: 7 g
- Koolhydraten: 45 g
- Vetten: 8 g