Roti Jala Coklat
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Deze sierlijke netpannenkoekjes, meestal geserveerd met curry, worden hier een zoet bijgerecht door cacao in het beslag en een serveeroptie met chocoladesaus. Licht, luchtig en onverwacht lekker.
Bereidingstijd: 40 min · 6 personen · 360 kcal per portie · ± €1.25 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Maleisisch, Aziatisch
Ingrediënten
- 250 g bloem
- 20 g cacaopoeder
- 1 ei
- 400 ml kokosmelk
- 100 ml water
- 1/2 tl zout
- 1 el olie (voor bakken)
- 100 g pure chocolade, gesmolten (voor saus)
- 50 ml kokosmelk (voor saus)
Bereiding
- Zeef bloem en cacaopoeder in een kom.
- Klop in een aparte kom ei, kokosmelk, water en zout los.
- Voeg geleidelijk de vloeibare ingrediënten toe aan de droge en klop tot een glad, klontvrij beslag.
- Verwarm een licht ingevette koekenpan op middelhoog vuur.
- Giet het beslag in een roti jala vorm (of een spuitzak met fijne opening) en creëer netachtige pannenkoekjes door het beslag in een cirkelvormig patroon te spuiten.
- Bak elk pannenkoekje in ongeveer 1-2 minuten gaar, tot de randjes droog zijn, niet bruin bakken.
- Vouw de pannenkoekjes op in vieren of rol ze op.
- Meng voor de saus de gesmolten pure chocolade met 50 ml kokosmelk tot een gladde saus.
- Serveer de Roti Jala Coklat met de warme chocoladesaus.
Cheftip
Als je geen roti jala vorm hebt, kun je een schone plastic fles met een klein gaatje in de dop gebruiken.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 360 kcal
- Eiwitten: 8 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 18 g