Roti Jala met Daging Masak Merah Dip
door Glennski · aPantry Community · Lunch
Luchtige netpannenkoekjes (Roti Jala) geserveerd met een pittige en lichtzoete rundvleesstoofpot in een tomaten-chili saus (Daging Masak Merah). Een unieke Maleisische lunchervaring.
Bereidingstijd: 60 min · 4 personen · 580 kcal per portie · ± €3.00 per portie · Lunch, Maleisisch, Aziatisch
Ingrediënten
- Voor de Roti Jala:
- 250 g bloem
- 1 ei
- 400 ml kokosmelk
- 1/2 tl kurkumapoeder
- 1/2 tl zout
- Olie om te bakken
- Voor de Daging Masak Merah Dip:
- 400 g runderstoofvlees, in kleine blokjes
- 2 el plantaardige olie
- 1 ui, fijngesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngesneden
- 1 cm gember, fijngesneden
- 2 el chili pasta (sambal tumis)
- 100 g tomatenpuree
- 200 ml water
- 1 el suiker
- 1/2 tl zout
Bereiding
- Meng voor de Roti Jala bloem, ei, kokosmelk, kurkumapoeder en zout tot een glad beslag; zeef het voor een extra glad resultaat.
- Verhit een licht ingevette pan op middelhoog vuur; giet het beslag met een Roti Jala trechter of spuitfles in een 'netpatroon' in de pan.
- Bak de pannenkoekjes kort aan beide zijden tot ze goudbruin zijn en gaar; vouw ze dubbel en dan nogmaals dubbel.
- Verhit voor de Daging Masak Merah olie in een pan en fruit ui, knoflook en gember tot geurig.
- Voeg de chili pasta en tomatenpuree toe en bak 2 minuten mee.
- Voeg het rundvlees toe en bak kort aan; giet het water erbij en breng aan de kook.
- Zet het vuur laag, voeg suiker en zout toe, dek af en laat 45-60 minuten sudderen tot het vlees mals is en de saus is ingedikt.
- Serveer de warme Roti Jala met de Daging Masak Merah dip ernaast.
Cheftip
Een goede Roti Jala trechter maakt het maken van het netpatroon veel gemakkelijker. Als je die niet hebt, kun je een spuitzak met een kleine opening gebruiken.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 580 kcal
- Eiwitten: 35 g
- Koolhydraten: 50 g
- Vetten: 28 g