Roti Jala met Kip Curry Dip
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Luchtige netpannenkoekjes geserveerd met een rijke, kruidige kipcurry. Een klassiek Maleisisch ontbijt of voorgerecht.
Bereidingstijd: 45 min · 4 personen · 480 kcal per portie · ± €2.30 per portie · Voorgerecht, Lactosevrij, Maleisisch, Aziatisch
Ingrediënten
- 200 g bloem
- 1 ei
- 400 ml kokosmelk
- 1 theelepel kurkuma
- 1/2 theelepel zout
- 1 eetlepel olie
- 300 g kipdijfilet, in blokjes
- 1 ui, fijngesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngesneden
- 2 cm gember, geraspt
- 2 eetlepels currypoeder (Maleisisch)
- 200 ml water
- 2 eetlepels kokosolie
Bereiding
- Meng voor de roti jala bloem, ei, kokosmelk, kurkuma en zout tot een glad beslag en zeef het.
- Verwarm een licht ingevette koekenpan en giet het beslag met een speciale trechter of een plastic flesje met gaatjes in een netpatroon in de pan.
- Bak de roti jala tot ze gaar en licht goudbruin zijn, rol ze op en houd ze warm.
- Verhit in een andere pan de kokosolie en fruit ui, knoflook en gember tot geurig.
- Voeg de kip en currypoeder toe en bak tot de kip dichtgeschroeid is.
- Giet het water erbij, breng aan de kook, en laat sudderen tot de kip gaar is en de saus iets is ingedikt.
- Serveer de warme roti jala met de kip curry dip ernaast.
Cheftip
Voor een authentieke roti jala-ervaring, gebruik een speciale roti jala-trechter met meerdere tuitjes om het netpatroon te creëren.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 480 kcal
- Eiwitten: 30 g
- Koolhydraten: 35 g
- Vetten: 25 g