Roz met Laban (Rijstpudding met Melk)
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Een klassiek Egyptisch nagerecht, romige rijstpudding bereid met melk en op smaak gebracht met vanille. Vaak gegarneerd met kaneel of noten voor extra smaak en textuur.
Bereidingstijd: 45 min · 6 personen · 320 kcal per portie · ± €0.90 per portie · Nagerecht, Vegetarisch, Egyptisch, Afrikaans
Ingrediënten
- 150 g witte rijst (bij voorkeur rondkorrel)
- 1 liter volle melk
- 150 g suiker
- 1 theelepel vanille-extract
- 2 eetlepels maïzena, opgelost in 50 ml koud water
- Kaneelpoeder of gehakte pistachenoten voor garnering
Bereiding
- Spoel de rijst grondig en kook deze met 250 ml water tot het water is opgenomen en de rijst bijna gaar is.
- Voeg de melk en suiker toe aan de rijst en breng zachtjes aan de kook, onder regelmatig roeren om aanbranden te voorkomen.
- Laat de rijst op laag vuur sudderen tot deze gaar en zacht is, en de melk enigszins is ingedikt.
- Roer het vanille-extract en het maïzenapapje erdoor en laat het geheel nog 2-3 minuten zachtjes koken tot de pudding de gewenste dikte heeft.
- Giet de rijstpudding in individuele schaaltjes en laat afkoelen tot kamertemperatuur, dek dan af en zet in de koelkast.
- Serveer koud, gegarneerd met een snufje kaneelpoeder of gehakte pistachenoten.
Cheftip
Voor een extra romige textuur, voeg een scheutje room of gecondenseerde melk toe aan het einde van het kookproces.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 320 kcal
- Eiwitten: 8 g
- Koolhydraten: 55 g
- Vetten: 7 g