Runderbouillon met fijne julienne van groenten
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Een lichte en smaakvolle runderbouillon, ideaal om de eetlust op te wekken. De fijne julienne van groenten geeft het gerecht een mooie textuur en frisse bite.
Bereidingstijd: 20 min · 4 personen · 50 kcal per portie · ± €1.00 per portie · Voorgerecht, Licht, Gezond, Nederlands
Ingrediënten
- 1 liter runderbouillon (zelfgemaakt of van tablet)
- 50 g winterwortel (julienne gesneden)
- 50 g prei (julienne gesneden)
- 50 g selderij (julienne gesneden)
- Peterselie (vers, ter garnering)
- Zout en peper (naar smaak)
Bereiding
- Verhit de runderbouillon in een pan tot deze kookt.
- Voeg de julienne gesneden winterwortel, prei en selderij toe aan de bouillon.
- Laat de groenten kort koken, ongeveer 3-5 minuten, zodat ze nog knapperig zijn.
- Proef de bouillon en breng indien nodig op smaak met zout en peper.
- Schenk de bouillon in kommen en garneer met verse peterselie.
Cheftip
Snijd de groenten zo fijn mogelijk voor een elegante presentatie en snelle gaartijd.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 50 kcal
- Eiwitten: 5 g
- Koolhydraten: 5 g
- Vetten: 1 g