Runderbouillon met Fijngehakte Groenten
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Een hartverwarmende, heldere runderbouillon met een fijne garnituur van verse groenten. Een licht en smaakvol begin van elke maaltijd.
Bereidingstijd: 15 min · 4 personen · 60 kcal per portie · ± €2.70 per portie · Voorgerecht, Glutenvrij, Lactosevrij, Nederlands
Ingrediënten
- 1 liter runderbouillon (uit pot of van tablet)
- 50 g winterpeen (fijngehakt)
- 50 g prei (fijngehakt)
- 50 g bleekselderij (fijngehakt)
- 2 el verse peterselie (fijngehakt)
- Peper en zout naar smaak
Bereiding
- Verwarm de runderbouillon in een pan tot het kookpunt.
- Voeg de fijngehakte winterpeen, prei en bleekselderij toe aan de bouillon.
- Laat de groenten 5-7 minuten zachtjes meekoken tot ze beetgaar zijn.
- Breng de bouillon op smaak met peper en zout en roer de verse peterselie erdoor.
- Serveer de hete bouillon in kleine kopjes of kommen.
Cheftip
Voor extra smaak kunt u de groenten kort aanfruiten in een beetje olijfolie voordat u ze aan de bouillon toevoegt.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 60 kcal
- Eiwitten: 5 g
- Koolhydraten: 8 g
- Vetten: 1 g