Runderbouillon met tuinkruiden
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Een heldere, verwarmende runderbouillon, langzaam getrokken voor diepe smaak, verrijkt met verse tuinkruiden. Een licht en smaakvol voorgerecht.
Bereidingstijd: 15 min (indien kant- · 4 personen · 40 kcal per portie · ± €1.55 per portie · Voorgerecht, Glutenvrij, Nederlands
Ingrediënten
- 1 liter runderbouillon (zelfgemaakt of van blokjes)
- 20 g verse peterselie, fijngehakt
- 10 g verse bieslook, fijngehakt
- 2 takjes tijm (optioneel)
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Verwarm de runderbouillon in een pan tot deze goed heet is.
- Voeg de takjes tijm toe als je deze gebruikt.
- Laat de bouillon kort trekken, ongeveer 5 minuten.
- Verwijder de takjes tijm.
- Breng de bouillon op smaak met zout en peper.
- Schenk de hete bouillon in vier kommen en garneer royaal met fijngehakte peterselie en bieslook.
Cheftip
Een zelfgemaakte bouillon geeft de diepste smaak; trek deze met schenkel en mergpijp voor minimaal 3 uur. Voor een extra aroma, voeg een laurierblad toe tijdens het trekken.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 40 kcal
- Eiwitten: 5 g
- Koolhydraten: 2 g
- Vetten: 1 g