Rundercarpaccio met Ierse Cheddar en Balsamico
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Flinterdunne plakjes rauw rundvlees, verrijkt met pittige Ierse cheddar en een zoet-zure balsamico dressing. Een elegante Ierse twist op een klassieker.
Bereidingstijd: 15 min · 4 personen · 210 kcal per portie · ± €1.30 per portie · Voorgerecht, Iers
Ingrediënten
- 150 g runderhaas, diepgevroren en dun gesneden
- 50 g Ierse cheddar, in kleine schilfers
- 2 el olijfolie extra vierge
- 1 el balsamicoazijn
- 1 tl Dijon mosterd
- Handvol rucola
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Schik de flinterdunne plakjes rundvlees netjes op vier borden.
- Klop in een kleine kom de olijfolie, balsamicoazijn en Dijon mosterd tot een dressing.
- Breng de dressing op smaak met zout en versgemalen zwarte peper.
- Verdeel de rucola over de carpaccio en strooi de cheddar schilfers eroverheen.
- Druppel de dressing over het gerecht en serveer direct.
Cheftip
Laat het rundvlees licht ontdooien en snijd het met een scherp mes voor de dunste plakjes.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 210 kcal
- Eiwitten: 18 g
- Koolhydraten: 2 g
- Vetten: 15 g