Rundergehakt 'Spiessbraten' met Zuurkoolsalade
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een eiwitrijke en smaakvolle spies van mager rundergehakt, geïnspireerd op de Elzasser spiessbraten, geserveerd met een frisse zuurkoolsalade. Ideaal voor vetverlies en spierbehoud dankzij de hoge eiwitinname en vezels.
Bereidingstijd: 30 min · 2 personen · 350 kcal per portie · ± €5.10 per portie · Hoofdgerecht, Eiwitrijk, Gezond, Snel (< 30 min), Elzasser
Ingrediënten
- 250 g mager rundergehakt
- 1 ei
- 1 el fijngesneden peterselie
- 1/2 ui, fijngehakt
- 1/4 tl nootmuskaat
- Zout en peper naar smaak
- 150 g zuurkool, uitgelekt
- 1 el appelciderazijn
- 1 tl mosterd
- 50 g appel, in kleine blokjes
- Houten of metalen spiesen
Bereiding
- Meng het mager rundergehakt met het ei, peterselie, ui, nootmuskaat, zout en peper.
- Vorm van het gehakt ovale 'worsten' en rijg deze aan de spiesen.
- Grill of bak de gehaktspiesen in een pan met antiaanbaklaag gaar en goudbruin in ongeveer 10-12 minuten.
- Meng voor de salade de zuurkool met de appelciderazijn, mosterd, appelblokjes, zout en peper.
- Serveer de rundergehaktspiesen met de zuurkoolsalade.
Cheftip
Voor extra smaak kun je een theelepel karwijzaad toevoegen aan het gehaktmengsel.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 350 kcal
- Eiwitten: 42 g
- Koolhydraten: 18 g
- Vetten: 14 g