Rundergehaktballetjes met Colcannon Dip
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Sappige rundergehaktballetjes, licht gekruid en geserveerd met een romige colcannon dip. Een eigentijdse Ierse klassieker, perfect om te delen.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 320 kcal per portie · ± €3.35 per portie · Voorgerecht, Iers
Ingrediënten
- 250 g rundergehakt
- 1 kleine ui, geraspt
- 30 g paneermeel
- 1 ei, losgeklopt
- 1 el verse peterselie, fijngehakt
- Voor de Colcannon Dip:
- 150 g aardappelpuree
- 75 g groene kool, fijngesneden en geblancheerd
- 2 el roomboter
- 2 el melk
- Zout en peper naar smaak
- Snufje nootmuskaat
Bereiding
- Meng het rundergehakt met de geraspte ui, paneermeel, ei en peterselie en breng op smaak met zout en peper.
- Vorm kleine balletjes van het gehaktmengsel en bak deze rondom bruin en gaar in een pan met een beetje olie.
- Smelt voor de dip de roomboter in een pan, voeg de geblancheerde kool toe en bak kort mee.
- Meng de kool met de aardappelpuree en melk, verwarm goed door en breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
- Serveer de gehaktballetjes warm met de colcannon dip ernaast.
Cheftip
Voeg een snufje chilivlokken toe aan het gehakt voor een subtiele pittige kick.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 320 kcal
- Eiwitten: 20 g
- Koolhydraten: 25 g
- Vetten: 16 g