Runderlever Bhuna met Bloemkoolrijst
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een smaakvolle, drogere bereiding van runderlever met fijne kruiden, geserveerd met lichte bloemkoolrijst voor een energieboost zonder zwaarte.
Bereidingstijd: 35 min · 4 personen · 300 kcal per portie · ± €1.85 per portie · Hoofdgerecht, Eiwitrijk, Gezond, Snel (< 30 min), Noord-Indiaas
Ingrediënten
- 300 g runderlever, in dunne reepjes
- 1 ui, fijngesneden
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1 cm gember, geraspt
- 1 tl komijnpoeder
- 1 tl korianderpoeder
- 0.5 tl kurkuma
- 0.5 tl rode chilipoeder (optioneel)
- 0.5 tl garam masala
- 1 el olijfolie
- Verse koriander voor garnering
- Zout naar smaak
- 200 g bloemkoolrijst (zelfgemaakt of kant-en-klaar)
Bereiding
- Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur en fruit de ui glazig.
- Voeg knoflook en gember toe en bak 1 minuut mee tot geurig.
- Voeg komijnpoeder, korianderpoeder, kurkuma en chilipoeder (indien gebruikt) toe en bak 30 seconden tot de specerijen geuren.
- Voeg de runderlever toe en bak 3-4 minuten, of tot de lever bruin is aan de buitenkant maar nog lichtroze van binnen.
- Roer de garam masala en zout erdoor en bak nog 1 minuut.
- Bak de bloemkoolrijst ondertussen in een aparte pan 3-5 minuten met een snufje zout tot licht gaar.
- Garneer de runderlever bhuna met verse koriander en serveer direct met de bloemkoolrijst.
Cheftip
Snijd de lever in dunne reepjes om de gaartijd te verkorten en de textuur malser te houden.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 300 kcal
- Eiwitten: 25 g
- Koolhydraten: 15 g
- Vetten: 15 g