Runderlever Blini’s met zure room
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Hartige pannenkoekjes van runderlever, boordevol voedingsstoffen, die een uitstekende meal prep optie vormen en goed smaken met zure room.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 510 kcal per portie · ± €1.20 per portie · Hoofdgerecht, Eiwitrijk, Gezond, Meal prep, Russisch
Ingrediënten
- 500 g runderlever, schoongemaakt en in stukken
- 100 g bloem
- 2 eieren
- 100 ml melk
- 1 ui, grof gesneden
- 2 el olijfolie
- Zout en peper naar smaak
- 200 g zure room (voor serveren)
Bereiding
- Maal de runderlever en ui fijn in een keukenmachine tot een gladde massa.
- Voeg de bloem, eieren, melk, zout en peper toe aan het levermengsel en mix tot een glad beslag.
- Verhit een beetje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Schep met een lepel kleine hoopjes beslag in de pan en bak de blini’s 2-3 minuten per kant, tot ze goudbruin en gaar zijn.
- Serveer de blini’s warm of koud met een lepel zure room.
Cheftip
Voeg wat gehakte knoflook toe aan het beslag voor extra smaak. Deze blini's zijn ook heerlijk met gebakken champignons.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 510 kcal
- Eiwitten: 38 g
- Koolhydraten: 35 g
- Vetten: 26 g