Runderlever met Knoflook en Citroen
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Dun gesneden runderlever, snel gebakken met knoflook en afgemaakt met een frisse citroensaus. Een snelle en voedzame maaltijd, rijk aan ijzer en eiwitten, perfect voor pre-workout.
Bereidingstijd: 20 min · 1 personen · 300 kcal per portie · ± €4.60 per portie · Hoofdgerecht, Eiwitrijk, Snel (< 30 min), Galicisch
Ingrediënten
- 150 g runderlever, in dunne plakjes
- 2 teentjes knoflook, fijngesneden
- 1 el olijfolie
- Sap van 1/2 citroen
- 2 el verse peterselie, fijngehakt
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Dep de runderlever droog en kruid met zout en peper.
- Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog tot hoog vuur.
- Voeg de knoflook toe en bak kort, ongeveer 30 seconden, zonder dat deze bruin wordt.
- Voeg de runderlever toe en bak 1-2 minuten per kant, afhankelijk van de dikte, tot deze vanbinnen nog rosé is.
- Haal de lever uit de pan en blus de pan af met citroensap en roer de peterselie erdoorheen.
- Serveer de runderlever direct met de citroen-knoflooksaus.
Cheftip
Snijd de lever zo dun mogelijk voor een snelle en malse bereiding.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 300 kcal
- Eiwitten: 26 g
- Koolhydraten: 8 g
- Vetten: 17 g