Runderlever 'Leberkäse' Stijl met Roergebakken Boerenkool
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een unieke en voedzame pre-workout maaltijd, rijk aan ijzer en eiwitten. De lever is licht verteerbaar en de boerenkool voegt belangrijke vezels toe.
Bereidingstijd: 20 min · 1 personen · 360 kcal per portie · ± €3.20 per portie · Hoofdgerecht, Eiwitrijk, Gezond, Snel (< 30 min), Duits
Ingrediënten
- 150 g runderlever, in dunne plakken
- 100 g boerenkool, fijngesneden
- 1/2 teentje knoflook, fijngesneden
- 1 el olijfolie
- Snufje majoraan
- Snufje zout en peper
Bereiding
- Verhit 1/2 el olijfolie in een pan en bak de fijngesneden knoflook kort.
- Voeg de boerenkool toe en roerbak deze 5-7 minuten tot hij zacht is, breng op smaak met zout en peper.
- Verhit de resterende 1/2 el olijfolie in een andere pan.
- Bak de plakken runderlever 2-3 minuten per kant, bestrooi met majoraan, zout en peper.
- Serveer de gebakken runderlever direct met de roergebakken boerenkool.
Cheftip
Een snufje gerookt paprikapoeder geeft de lever een extra hartige smaak.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 360 kcal
- Eiwitten: 26 g
- Koolhydraten: 15 g
- Vetten: 20 g