Runderlever Spiesjes met Rozemarijn en Paprika
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Malse blokjes runderlever gemarineerd in rozemarijn, afgewisseld met zoete paprika aan een spiesje. Deze spiesjes zijn ideaal voor meal prep en blijven 3-4 dagen goed, perfect voor een snelle en voedzame maaltijd.
Bereidingstijd: 25 min (plus mariner · 4 personen · 470 kcal per portie · ± €1.45 per portie · Hoofdgerecht, Eiwitrijk, Gezond, Meal prep, Snel (< 30 min), Zwitsers
Ingrediënten
- 400 g runderlever, in blokjes van 3 cm
- 2 rode paprika's, in blokjes
- 2 el olijfolie
- 1 el verse rozemarijn, fijngehakt
- 1 teen knoflook, geperst
- Zout en peper naar smaak
- Houten of metalen spiesjes
Bereiding
- Meng de runderlever met de olijfolie, rozemarijn, knoflook, zout en peper en laat minimaal 15 minuten marineren (langer mag).
- Rijg de gemarineerde leverblokjes afwisselend met de paprikablokjes aan de spiesjes.
- Verhit een grillpan of barbecue tot middelhoog vuur.
- Grill de spiesjes 2-3 minuten per kant, tot de lever gaar is en de paprika licht geschroeid.
- Serveer direct of laat afkoelen voor meal prep.
Cheftip
Marineer de lever een paar uur van tevoren voor een intensere smaak.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 470 kcal
- Eiwitten: 40 g
- Koolhydraten: 15 g
- Vetten: 25 g