Rundvlees met Aardappelen en Rozemarijn (Kreas me Patates kai Dendrolivano)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een eenvoudig, maar smaakvol gerecht waarbij malse stukjes rundvlees samen met aardappelen en rozemarijn in de pan worden gegaard. Een ode aan de puurheid van Kretenzische ingrediënten.
Bereidingstijd: 120 min · 4 personen · 550 kcal per portie · ± €3.35 per portie · Bijgerecht, Glutenvrij, Kretenzisch
Ingrediënten
- 600 g rundvlees (bijvoorbeeld schenkel of runderlappen), in blokjes
- 800 g aardappelen, geschild en in grove stukken
- 2 grote uien, grof gehakt
- 3 takjes verse rozemarijn
- 200 ml runderbouillon
- 100 ml witte wijn
- Olijfolie
- Zout en versgemalen peper
Bereiding
- Verhit olijfolie in een grote braadpan en bak het rundvlees rondom bruin; haal het vlees uit de pan en zet apart.
- Voeg de gehakte uien toe aan de pan en fruit ze zacht; voeg dan de aardappelstukken en rozemarijn toe en bak 5 minuten mee.
- Blus af met witte wijn en laat kort inkoken, voeg dan de runderbouillon toe, samen met het teruggeplaatste rundvlees.
- Breng op smaak met zout en peper en laat het geheel met het deksel op de pan sudderen voor ongeveer 1,5 tot 2 uur, of totdat het vlees en de aardappelen gaar zijn.
- Controleer regelmatig of er voldoende vocht is en voeg eventueel wat extra bouillon of water toe.
Cheftip
Gebruik vastkokende aardappelen zodat ze hun vorm behouden tijdens het sudderen en niet uit elkaar vallen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 550 kcal
- Eiwitten: 45 g
- Koolhydraten: 50 g
- Vetten: 20 g