Rundvlees Alle Belle (Zoete Pannekoekjes uit de Oven)
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Een zoete Goanese traktatie, waarbij gemarineerd rundvlees wordt ingepakt in delicate pannenkoekjes en vervolgens gebakken tot perfectie. Een verrassende combinatie van hartig en zoet, perfect als dessert.
Bereidingstijd: 40 min · 4 personen · 420 kcal per portie · ± €1.95 per portie · Nagerecht, Goanees
Ingrediënten
- 200 g zeer fijn gesneden rundvlees (bijv. rosbief)
- 100 g geraspte jaggery (palmsuiker)
- 50 ml kokosmelk
- 0.5 tl kardemompoeder
- Voor de pannenkoekjes:
- 100 g bloem
- 1 ei
- 150 ml melk
- Snufje zout
- Olie om te bakken
- Geschaafde amandelen voor garnering
Bereiding
- Meng het rundvlees met jaggery, kokosmelk en kardemompoeder. Laat minstens 30 minuten marineren.
- Maak de pannenkoekjes: klop bloem, ei, melk en zout tot een glad beslag. Bak in een licht ingevette koekenpan dunne pannenkoekjes.
- Verwarm de oven voor op 180°C. Schep een eetlepel van het rundvleesmengsel op elk pannenkoekje, rol strak op en leg in een ovenschaal.
- Bak de Alle Belle 15-20 minuten in de voorverwarmde oven, tot de pannenkoekjes licht goudbruin zijn en het vlees gaar is.
- Garneer met geschaafde amandelen en serveer direct.
Cheftip
Zorg ervoor dat het rundvlees echt heel fijn is gesneden, bijna gehakt, zodat het tijdens het bakken mals wordt. Voor een extra aroma, voeg een scheutje rum toe aan het rundvleesmengsel.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 420 kcal
- Eiwitten: 28 g
- Koolhydraten: 45 g
- Vetten: 15 g