Rundvlees met Bulgaarse Groenten in Roomsaus (Pan-stijl)
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Mals rundvlees langzaam gegaard met een selectie Bulgaarse groenten in een romige saus. Een heerlijke en vullende amuse, rijk aan smaak en textuur.
Bereidingstijd: 75 min · 4 personen · 390 kcal per portie · ± €2.55 per portie · Amuse, Comfort food, Bulgaars
Ingrediënten
- 300 g runderlapjes (in kleine stukjes)
- 1 ui (gesneden)
- 100 g wortel (in plakjes)
- 100 g aardappel (in blokjes)
- 100 ml runderbouillon
- 50 ml kookroom
- 5 g dille (gedroogd)
- Zout en zwarte peper naar smaak
- 30 ml zonnebloemolie
Bereiding
- Verhit de zonnebloemolie in een diepe pan en bak de stukjes rundvlees rondom bruin.
- Voeg de gesneden ui en plakjes wortel toe en fruit deze mee tot de ui glazig is.
- Voeg de aardappelblokjes en runderbouillon toe, breng aan de kook en laat het geheel afgedekt op laag vuur sudderen tot het vlees en de groenten mals zijn (ongeveer 50-60 minuten).
- Roer de kookroom en gedroogde dille erdoor en laat nog 5 minuten zachtjes pruttelen.
- Breng op smaak met zout en zwarte peper voor het serveren.
Cheftip
Serveer met een schepje Bulgaarse yoghurt (kiselo mlyako) ernaast voor een frisse toets.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 390 kcal
- Eiwitten: 28 g
- Koolhydraten: 25 g
- Vetten: 20 g