Rundvlees Sannas met Sinaasappel-Honing Glazuur
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Luchtige, gestoomde rijstbroodjes (Sannas) met een verrassende vulling van zoet gekruid rundvlees. Afgemaakt met een glanzend sinaasappel-honing glazuur, direct uit de oven.
Bereidingstijd: 50 min · 6 personen · 380 kcal per portie · ± €1.40 per portie · Nagerecht, Glutenvrij, Goanees
Ingrediënten
- 200 g fijn gemalen rundergehakt
- 100 g jaggery (palmsuiker), geraspt
- 200 g rijstebloem
- 50 g geraspte kokos
- 100 ml lauwe kokosmelk
- 1 tl gedroogde gist
- 1 tl suiker
- Snufje zout
- Voor het glazuur:
- 50 ml sinaasappelsap
- 2 el honing
- Snufje kaneel
Bereiding
- Los de gist en suiker op in lauwe kokosmelk en laat 10 minuten staan tot het schuimt.
- Meng rijstebloem, geraspte kokos en zout in een kom. Voeg het gistmengsel toe en kneed tot een glad deeg. Laat afgedekt 2 uur rijzen op een warme plek.
- Meng ondertussen het fijngemalen rundergehakt met de geraspte jaggery. Dit is de vulling.
- Verwarm de oven voor op 180°C. Schep kleine balletjes deeg in ingevette cupcakevormpjes of speciale sannasvormpjes. Maak een inkeping in het midden en vul met een theelepel rundvleesvulling.
- Stoom de sannas 15-20 minuten in een stoompan tot ze gaar en luchtig zijn.
- Meng voor het glazuur sinaasappelsap, honing en kaneel. Verwarm in een pannetje tot de honing gesmolten is.
- Haal de gestoomde sannas uit de stomer, plaats ze op een bakplaat en bestrijk royaal met het sinaasappel-honing glazuur. Bak 5-7 minuten in de voorverwarmde oven tot het glazuur bubbelt en licht karamelliseert.
- Serveer de warme Sannas als een uniek Goanees nagerecht.
Cheftip
Voor extra smaak kun je een klein beetje Goanese feni (cashewnotenlikeur) toevoegen aan het sinaasappel-honing glazuur.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 380 kcal
- Eiwitten: 18 g
- Koolhydraten: 55 g
- Vetten: 10 g