Rundvlees met Snijbonen en Tomatensaus (Fasolakia me Kreas)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een traditioneel Kretenzisch gerecht van malse stukjes rundvlees gestoofd met verse snijbonen in een lichte en smaakvolle tomatensaus. Een gezonde en vullende maaltijd.
Bereidingstijd: 100 min · 4 personen · 480 kcal per portie · ± €3.45 per portie · Bijgerecht, Gezond, Kretenzisch
Ingrediënten
- 600 g rundvlees (bijv. runderlapjes), in blokjes
- 500 g verse snijbonen, gehalveerd
- 1 grote ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngesneden
- 400 g tomatenpassata
- 200 ml water of runderbouillon
- 1 eetlepel verse peterselie, fijngehakt
- Olijfolie
- Zout en versgemalen peper
Bereiding
- Verhit olijfolie in een grote pan of braadpan en bak het rundvlees rondom bruin; haal het vlees uit de pan en zet apart.
- Fruit de ui en knoflook in dezelfde pan totdat ze zacht en glazig zijn.
- Voeg de tomatenpassata, water of runderbouillon, zout en peper toe, en breng aan de kook.
- Doe het rundvlees terug in de pan en laat het geheel met het deksel erop sudderen voor ongeveer 1 uur, of totdat het vlees bijna gaar is.
- Voeg de snijbonen toe en laat nog 20-30 minuten sudderen, of totdat de bonen gaar zijn en de saus is ingedikt.
- Roer de verse peterselie erdoor voor het serveren.
Cheftip
Gebruik verse, jonge snijbonen voor de beste smaak en textuur.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 480 kcal
- Eiwitten: 42 g
- Koolhydraten: 25 g
- Vetten: 22 g