Russische Koolstoofpot (Tushonaya Kapusta)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een klassieke en hartverwarmende Russische koolstoofpot, langzaam gegaard tot in de perfectie. Perfect als bijgerecht of lichte maaltijd.
Bereidingstijd: 45 min · 6 personen · 180 kcal per portie · ± €1.45 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Glutenvrij, Gezond, Russisch
Ingrediënten
- 1 kg witte kool, fijngesneden
- 2 uien, gesnipperd
- 2 wortels, geraspt
- 400 g gepelde tomaten uit blik, gehakt
- 2 el zonnebloemolie
- 1 laurierblad
- 1 tl komijnzaad
- Zout en zwarte peper naar smaak
- 200 ml groentebouillon
- Verse dille, gehakt (optioneel, voor garnering)
Bereiding
- Verhit de olie in een grote pan op middelhoog vuur en fruit de uien 5 minuten tot ze zacht zijn.
- Voeg de geraspte wortels toe en bak nog 5 minuten mee totdat ze lichtbruin worden.
- Doe de fijngesneden kool, gehakte tomaten, laurierblad en komijnzaad in de pan, roer goed door en voeg de groentebouillon toe.
- Breng aan de kook, dek af en laat het geheel 30-35 minuten zachtjes sudderen, of totdat de kool gaar is, regelmatig roerend.
- Breng op smaak met zout en peper en serveer warm, eventueel gegarneerd met verse dille.
Cheftip
Voor een rijkere smaak kun je een eetlepel tomatenpuree toevoegen tijdens het bakken van de uien en wortels.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 180 kcal
- Eiwitten: 5 g
- Koolhydraten: 25 g
- Vetten: 8 g