Russische Rijstpilaf met kip
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Een hartverwarmende amuse van langzaam gestoofde rijstpilaf met malse stukjes kip, wortel en een vleugje specerijen. Een smaakvolle en lichte optie.
Bereidingstijd: 60 min · 4 personen · 180 kcal per portie · ± €2.50 per portie · Amuse, Russisch
Ingrediënten
- 75 g kipdijfilet, in kleine blokjes
- 50 g basmatirijst
- 1/2 kleine wortel, in kleine blokjes
- 1/4 ui, fijngesnipperd
- 1 el zonnebloemolie
- 1/4 tl kurkuma
- 1/4 tl paprikapoeder
- Snufje zout en peper
- 120 ml kippenbouillon
Bereiding
- Verhit de zonnebloemolie in een kleine stoofpan en bak de kipdijfilet goudbruin.
- Voeg de ui en wortel toe en bak deze 5 minuten mee totdat ze zacht zijn.
- Roer de kurkuma, paprikapoeder, zout en peper erdoor en bak nog 1 minuut.
- Voeg de rijst toe en bak kort mee, giet dan de kippenbouillon erbij.
- Breng aan de kook, zet het vuur laag, dek af en stoof de pilaf 35-45 minuten, of totdat de rijst gaar is en al het vocht is opgenomen.
- Laat de pilaf 5 minuten rusten alvorens te serveren.
Cheftip
Garneer met verse peterselie voor een frisse toets en kleur.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 180 kcal
- Eiwitten: 10 g
- Koolhydraten: 16 g
- Vetten: 8 g