Russische Zalm- en Ei-Salade met Roggebrood
door Glennski · aPantry Community · Ontbijt
Een eenvoudige, maar smaakvolle salade van gekookte zalm, gekookte eieren, dille en mayonaise, geserveerd op knapperig roggebrood. Een licht en bevredigend ontbijt.
Bereidingstijd: 20 min · 2 personen · 520 kcal per portie · ± €6.00 per portie · Ontbijt, Snel (< 30 min), Russisch
Ingrediënten
- 200 g gekookte zalm, in vlokken
- 3 hardgekookte eieren, grof gehakt
- 50 g rode ui, fijn gesneden
- 20 g verse dille, gehakt
- 50 g mayonaise
- 10 ml citroensap
- Zout en peper naar smaak
- 4 sneetjes roggebrood
Bereiding
- Meng in een kom de gekookte zalmvlokken, gehakte eieren, fijn gesneden rode ui en gehakte dille.
- Voeg de mayonaise en citroensap toe en roer alles goed door elkaar.
- Breng de salade op smaak met zout en versgemalen peper.
- Rooster het roggebrood lichtjes.
- Schep de zalm- en ei-salade royaal op de geroosterde sneetjes roggebrood en serveer direct.
Cheftip
Voor een lichtere variant kun je de helft van de mayonaise vervangen door Griekse yoghurt of zure room.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 520 kcal
- Eiwitten: 30 g
- Koolhydraten: 28 g
- Vetten: 32 g