Sabudana Semiya Payasam (Tapioca Vermicelli)
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Een unieke en interessante payasam die de zachte textuur van tapiocaparels combineert met fijne vermicelli in een zoete melkbasis. Een ongebruikelijke, maar heerlijke variatie.
Bereidingstijd: 35 min · 4 personen · 530 kcal per portie · ± €2.30 per portie · Nagerecht, Vegetarisch, Zuid-Indiaas
Ingrediënten
- 50 g kleine sabudana (tapiocaparels), geweekt voor 30 minuten
- 50 g fijne vermicelli
- 1 liter volle melk
- 150 g suiker
- 2 eetlepels ghee
- 10 amandelen, gehakt
- 10 pistachenoten, gehakt
- 1/2 theelepel kardemompoeder
Bereiding
- Verhit de ghee in een pan en rooster de amandelen en pistachenoten licht goudbruin, zet apart.
- Rooster de vermicelli in dezelfde ghee tot deze licht goudbruin kleurt.
- Voeg de melk toe en breng aan de kook, laat zachtjes sudderen tot de vermicelli gaar is.
- Voeg de geweekte sabudana toe en kook, al roerend, tot de tapiocaparels doorschijnend zijn en de payasam begint in te dikken.
- Roer de suiker en het kardemompoeder erdoor, laat nog 2-3 minuten koken en garneer met de geroosterde noten.
Cheftip
Zorg ervoor dat de sabudana goed gaar is en doorschijnend wordt, anders blijft het een harde kern behouden.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 530 kcal
- Eiwitten: 12 g
- Koolhydraten: 70 g
- Vetten: 22 g