Sabzi Polo ba Adas (Koude Kruidenrijstsalade met Linzen)
door Glennski · aPantry Community · Ontbijt
Een verfrissende koude salade van kruidenrijst en linzen, perfect als licht Perzisch ontbijt. Dit gerecht combineert de aardse smaak van linzen met frisse kruiden en een zure dressing.
Bereidingstijd: 20 min · 4 personen · 310 kcal per portie · ± €2.70 per portie · Ontbijt, Vegetarisch, Vegan, Gezond, Perzisch, Midden-Oosten
Ingrediënten
- 150 g gekookte basmatirijst, afgekoeld
- 100 g gekookte linzen, afgekoeld
- 50 g verse peterselie, gehakt
- 50 g verse dille, gehakt
- 30 g verse bieslook, gehakt
- 1 rode ui, fijngesneden
- 60 ml olijfolie
- 30 ml limoensap
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Zorg ervoor dat de gekookte basmatirijst en linzen volledig zijn afgekoeld.
- Meng in een grote kom de afgekoelde rijst en linzen met de gehakte peterselie, dille, bieslook en fijngesneden rode ui.
- Klop in een kleine kom de olijfolie, het limoensap, zout en peper tot een dressing.
- Giet de dressing over de rijstsalade en meng alles voorzichtig door elkaar.
- Laat de salade minimaal 30 minuten in de koelkast staan zodat de smaken goed kunnen intrekken.
Cheftip
Voeg een handvol granaatappelpitjes toe voor een frisse, zoetzure twist en een mooie kleur.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 310 kcal
- Eiwitten: 9 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 14 g