Sabzi Polo ba Tonijn
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een aromatische Perzische kruidenrijst geserveerd met gebakken tonijn. Dit gerecht is ideaal voor meal prep omdat de smaken zich na een nacht in de koelkast verdiepen en tot 3 dagen houdbaar is.
Bereidingstijd: 45 min · 4 personen · 600 kcal per portie · ± €2.10 per portie · Hoofdgerecht, Eiwitrijk, Gezond, Meal prep, Perzisch, Midden-Oosten
Ingrediënten
- 400 g tonijnfilet, in porties
- 300 g basmatirijst
- 1 bosje peterselie, fijngesneden
- 1 bosje koriander, fijngesneden
- 1 bosje dille, fijngesneden
- 2 lente-uitjes, fijngesneden
- 1 tl kurkuma
- 4 el olijfolie
- Zout en peper naar smaak
- Sap van 1/2 citroen
Bereiding
- Kook de basmatirijst volgens de aanwijzingen op de verpakking, maar iets korter zodat deze nog wat stevig is; giet af en meng met de gehakte kruiden.
- Bestrooi de tonijnfilets met zout, peper en kurkuma.
- Verhit 2 el olijfolie in een koekenpan en bak de tonijnfilets 3-4 minuten per kant, of tot ze gaar zijn; besprenkel met citroensap en zet apart.
- Verhit de overige 2 el olijfolie in een grote pan en leg een dunne laag van de kruidenrijst op de bodem.
- Voeg de rest van de kruidenrijst toe, druk licht aan, dek af en laat 20-25 minuten op laag vuur stomen tot de rijst gaar is en een tahdig (knapperige bodem) heeft gevormd.
- Serveer de Sabzi Polo met de gebakken tonijn.
Cheftip
Je kunt de kruidenrijst ook bereiden met gedroogde kruiden als verse kruiden niet voorhanden zijn, gebruik dan ongeveer een derde van de hoeveelheid.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 600 kcal
- Eiwitten: 48 g
- Koolhydraten: 55 g
- Vetten: 22 g