Sabzi Polo met Couscous en Gebakken Vis
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een feestelijk Perzisch gerecht vol verse kruiden, traditioneel geserveerd met gebakken vis. Met couscous een snellere, lichtere variant op de klassieke rijstbereiding.
Bereidingstijd: 35 min · 4 personen · 480 kcal per portie · ± €4.25 per portie · Hoofdgerecht, Licht, Perzisch, Midden-Oosten
Ingrediënten
- 200 g couscous
- 4 kabeljauwfilets (of andere witvis)
- 1 bos peterselie, fijngehakt
- 1 bos koriander, fijngehakt
- 1 bos dille, fijngehakt
- 1 bos bieslook, fijngehakt
- 1 tl kurkuma
- 2 el olijfolie
- Sap van 1/2 citroen
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Wrijf de visfilets in met zout, peper en kurkuma.
- Verhit olijfolie in een koekenpan en bak de visfilets 3-4 minuten per kant, afhankelijk van de dikte, tot ze gaar en goudbruin zijn.
- Meng in een grote kom alle gehakte kruiden, zout en peper.
- Bereid de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking en roer direct de kruidenmix erdoor.
- Serveer de Sabzi Polo couscous met de gebakken vis en een partje citroen.
Cheftip
Voor extra frisheid kun je de couscous bestrooien met wat granaatappelpitjes voor het serveren.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 480 kcal
- Eiwitten: 35 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 20 g