Sabzi Polo (Kruidenrijst)
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Sabzi Polo is een levendige kruidenrijst vol verse dille, peterselie en koriander. Een eenvoudige maar smaakvolle toevoeging aan elke maaltijd.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 320 kcal per portie · ± €0.60 per portie · Voorgerecht, Vegetarisch, Iraaks
Ingrediënten
- 300 g basmatirijst, gewassen en geweekt
- 1 bosje verse dille, fijngesneden
- 1 bosje verse peterselie, fijngesneden
- 1 bosje verse koriander, fijngesneden
- 2 eetlepels olie
- Zout naar smaak
Bereiding
- Kook de geweekte rijst halfgaar in gezouten water en laat uitlekken.
- Meng de fijngesneden verse kruiden door de halfgare rijst.
- Verhit olie in een pan met anti-aanbaklaag en verdeel een dunne laag van de kruidenrijst over de bodem.
- Schep de rest van de kruidenrijst er bovenop en maak er een piramide van.
- Dek de pan goed af en laat de rijst 15-20 minuten op zeer laag vuur stomen tot de rijst gaar is en er een knapperige korst (tahdig) is ontstaan.
Cheftip
Voor een extra aromatische tahdig, voeg een scheutje olijfolie en een beetje kurkuma toe aan de bodem van de pan voordat je de eerste rijstlaag toevoegt.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 320 kcal
- Eiwitten: 6 g
- Koolhydraten: 65 g
- Vetten: 5 g