Sag Paneer (spinazie met kaas)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een klassiek en voedzaam gerecht van gestoomde spinazie en blokjes paneer, verrijkt met Nepalese specerijen. Een perfect gezond bijgerecht.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 320 kcal per portie · ± €1.90 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Gezond, Nepalees
Ingrediënten
- 400 g verse spinazie, gewassen en fijngehakt
- 200 g paneer, in blokjes
- 1 ui, fijngesneden
- 2 tenen knoflook, fijngesneden
- 1 cm gember, geraspt
- 1 tl komijnzaad
- 1/2 tl kurkuma
- 1/2 tl garam masala
- 2 el ghee of olie
- Zout naar smaak
- 50 ml water
Bereiding
- Verhit ghee of olie in een pan en voeg de komijnzaadjes toe; laat ze kort knetteren.
- Fruit de ui tot deze goudbruin is, voeg dan de knoflook en gember toe en bak nog 1 minuut.
- Roer de kurkuma en garam masala erdoor, bak kort mee.
- Voeg de fijngehakte spinazie en zout toe, giet het water erbij en laat de spinazie slinken.
- Doe de paneerblokjes erbij en laat nog 5-7 minuten sudderen, totdat de smaken goed zijn ingetrokken.
- Serveer warm als bijgerecht.
Cheftip
Blancheer de spinazie vooraf en pureer deze licht voor een extra gladde saus.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 320 kcal
- Eiwitten: 16 g
- Koolhydraten: 15 g
- Vetten: 22 g