Sago Gula Melaka met Amandelschaafsel
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Een verfrissend en licht dessert van gekookte sagoparels geserveerd met een rijke saus van palmhoning en kokosmelk, gegarneerd met knapperig amandelschaafsel. Een klassieke Maleisische traktatie.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 290 kcal per portie · ± €1.90 per portie · Nagerecht, Vegan, Glutenvrij, Maleisisch, Aziatisch
Ingrediënten
- 100 g kleine sagoparels
- 800 ml water (voor sago)
- 200 ml dikke kokosmelk
- 75 g gula melaka (palmhoning), fijngehakt
- 1 pandanblad, geknoopt
- Kwart theelepel zout
- 20 g geroosterd amandelschaafsel
Bereiding
- Breng 800 ml water aan de kook en voeg de sagoparels toe; kook 10-12 minuten, roer regelmatig, tot de parels doorzichtig zijn met een klein wit stipje in het midden.
- Giet de sago af, spoel onder koud water en laat uitlekken; verdeel over serveerkommetjes.
- Breng in een kleine steelpan de kokosmelk, gula melaka, pandanblad en zout aan de kook.
- Laat 5 minuten zachtjes sudderen tot de gula melaka volledig is opgelost en de saus iets is ingedikt.
- Verwijder het pandanblad en schenk de warme kokos-gula melaka saus over de sago.
- Garneer met geroosterd amandelschaafsel en serveer direct.
Cheftip
Zorg ervoor dat de sago goed is gespoeld na het koken om te voorkomen dat het aan elkaar plakt.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 290 kcal
- Eiwitten: 2 g
- Koolhydraten: 45 g
- Vetten: 12 g