Sago Pudding
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Een romige, nostalgische pudding gemaakt van sagokorrels, eieren en melk, vaak op smaak gebracht met vanille. Een licht en troostrijk nagerecht.
Bereidingstijd: 60 min · 6 personen · 300 kcal per portie · ± €0.60 per portie · Nagerecht, Vegetarisch, Glutenvrij, Zuid-Afrikaans, Afrikaans
Ingrediënten
- 150 g sagokorrels
- 1 liter volle melk
- 3 grote eieren, gesplitst
- 150 g fijne kristalsuiker
- 5 ml vanille-extract
- Een snufje zout
- Extra kaneel, voor garnering (optioneel)
Bereiding
- Spoel de sagokorrels af onder koud water en laat ze 30 minuten weken in een deel van de melk.
- Breng de rest van de melk aan de kook in een grote pan, voeg de geweekte sagokorrels en de helft van de suiker toe, roer constant tot de sago transparant is.
- Haal de pan van het vuur en laat iets afkoelen.
- Klop de eierdooiers los en roer ze geleidelijk door het sagomengsel.
- Klop in een aparte kom de eiwitten stijf met de resterende suiker en het vanille-extract tot zachte pieken.
- Spatel de geklopte eiwitten voorzichtig door de afgekoelde sagopudding.
- Giet de pudding in een grote glazen schaal of individuele schaaltjes en laat opstijven in de koelkast (minimaal 2 uur).
- Bestrooi eventueel met een beetje kaneel voor het serveren.
Cheftip
Roer constant tijdens het koken van de sago om te voorkomen dat de korrels aan de bodem plakken. Een laag vuur helpt ook tegen aanbranden.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 300 kcal
- Eiwitten: 10 g
- Koolhydraten: 45 g
- Vetten: 8 g