Sahlab (Warme Melkdrank met Orchideewortel)
door Glennski · aPantry Community · Drank
Sahlab is een romige, warme en lichtzoete melkdrank, populair in de wintermaanden. Het wordt traditioneel ingedikt met sahlab-poeder, afkomstig van de orchideewortel, en vaak gegarneerd met kaneel en noten.
Bereidingstijd: 10 min · 2 personen · 250 kcal per portie · ± €2.10 per portie · Drank, Vegetarisch, Glutenvrij, Libanees, Midden-Oosten, Cocktail
Ingrediënten
- 500 ml volle melk
- 20 g sahlab-poeder (of maïzena als alternatief)
- 40 g suiker (of naar smaak)
- 5 ml rozenwater of oranjebloesemwater (optioneel)
- Een snufje kaneel (voor garnering)
- Een handvol pistachenoten (fijngemalen, voor garnering)
Bereiding
- Meng in een kleine kom de sahlab-poeder met een scheutje koude melk tot een glad papje, dit voorkomt klontjes.
- Verwarm de rest van de melk in een steelpan op middelhoog vuur, maar laat het niet koken.
- Voeg de suiker toe aan de warme melk en roer tot deze is opgelost.
- Giet het sahlab-papje langzaam in de warme melk terwijl je constant roert met een garde, dit om klontjes te voorkomen.
- Blijf roeren tot de melk dikker wordt en de consistentie van een lichte vla heeft.
- Haal de pan van het vuur en roer het rozenwater of oranjebloesemwater erdoorheen (indien gebruikt).
- Schenk de Sahlab in kopjes en garneer royaal met kaneel en fijngemalen pistachenoten.
Cheftip
Als je geen sahlab-poeder kunt vinden, kun je maïzena gebruiken in gelijke hoeveelheid, al zal de smaak iets anders zijn. Voor een veganistische versie kun je plantaardige melk gebruiken.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 250 kcal
- Eiwitten: 10 g
- Koolhydraten: 35 g
- Vetten: 8 g