Salad-e Narenj va Adas (Sinaasappel-Linzensalade)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een onverwacht heerlijke salade die de aardse smaak van linzen combineert met de zoet-zure frisheid van sinaasappel. Een perfecte, lichte aanvulling op elke maaltijd.
Bereidingstijd: 20 min · 4 personen · 260 kcal per portie · ± €1.00 per portie · Bijgerecht, Vegan, Glutenvrij, Perzisch, Midden-Oosten
Ingrediënten
- 200 g gekookte puy linzen, afgekoeld
- 2 sinaasappels, geschild en in partjes gesneden (of ontveld)
- 1/2 rode ui, flinterdun gesneden
- 50 g verse muntblaadjes
- 3 el olijfolie
- 1 el granaatappelmelasse
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Combineer de afgekoelde gekookte puy linzen, sinaasappelpartjes, flinterdunne rode ui en verse muntblaadjes in een grote kom.
- Klop in een kleine kom de olijfolie, granaatappelmelasse, zout en zwarte peper door elkaar tot een homogene dressing.
- Giet de dressing over de linzensalade en meng voorzichtig zodat alle ingrediënten goed bedekt zijn.
- Laat de salade minstens 15 minuten rusten in de koelkast om de smaken te laten trekken.
- Serveer de salade koud als een fris bijgerecht.
Cheftip
Voor extra contrast kun je wat geroosterde amandelschaafsel of pistachenoten toevoegen. Een scheutje sinaasappelbloesemwater in de dressing geeft een subtiele geurige toets.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 260 kcal
- Eiwitten: 10 g
- Koolhydraten: 38 g
- Vetten: 9 g