Salada de Frango com Abacaxi (Kipsalade met Ananas)
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Een frisse en lichte kipsalade met een tropische toets van ananas. Perfect als verfrissend voorgerecht op een warme dag.
Bereidingstijd: 15 min · 4 personen · 280 kcal per portie · ± €2.85 per portie · Voorgerecht, Licht, Portugees
Ingrediënten
- 200 g gekookte kipfilet, in blokjes
- 100 g verse ananas, in blokjes
- 50 g rode ui, fijngesneden
- 50 g bleekselderij, fijngesneden
- 2 eetlepels mayonaise
- 1 eetlepel Griekse yoghurt (optioneel, voor lichter)
- 1 eetlepel vers gehakte koriander
- Sap van een halve limoen
- Zout en peper naar smaak
- Slablaadjes voor serveren
Bereiding
- Meng in een grote kom de gekookte kipblokjes, ananas, rode ui en bleekselderij.
- Maak in een aparte kom de dressing door mayonaise, Griekse yoghurt (indien gebruikt), koriander en limoensap te mengen.
- Breng de dressing op smaak met zout en peper.
- Giet de dressing over de kipsalade en meng alles voorzichtig door elkaar tot alle ingrediënten bedekt zijn.
- Serveer de salade direct op verse slablaadjes.
Cheftip
Voeg voor een extra crunch geroosterde amandelschaafjes toe aan de salade.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 280 kcal
- Eiwitten: 20 g
- Koolhydraten: 15 g
- Vetten: 15 g