Salada de Grão de Bico com Tomate e Komijn
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een frisse en licht pittige kikkererwtensalade, perfect als bijgerecht of lichte lunch. De komijn geeft het een heerlijk aardse smaak.
Bereidingstijd: 15 min · 4 personen · 210 kcal per portie · ± €1.70 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Vegan, Gezond, Portugees
Ingrediënten
- 400 g kikkererwten (uit blik, uitgelekt en afgespoeld)
- 200 g cherrytomaten, gehalveerd
- 1 rode ui, fijngesneden
- Halve komkommer, in blokjes
- Verse peterselie, gehakt (een handvol)
- 2 el olijfolie
- 1 el citroensap
- Halve tl komijnpoeder
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Combineer de kikkererwten, cherrytomaten, rode ui, komkommer en peterselie in een grote kom.
- Klop in een aparte kom de olijfolie, het citroensap, komijnpoeder, zout en peper tot een dressing.
- Giet de dressing over de salade en meng alles goed door elkaar.
- Laat de salade minimaal 10 minuten staan om de smaken te laten intrekken voordat je serveert.
Cheftip
Voeg voor extra pit een snufje chilivlokken toe aan de dressing.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 210 kcal
- Eiwitten: 8 g
- Koolhydraten: 25 g
- Vetten: 9 g