Salada de Tomate com Queijo Coalho
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een eenvoudige doch smaakvolle salade die de zoetheid van tomaat combineert met de zoute en stevige textuur van gegrilde queijo coalho. Een heerlijk Braziliaans voorgerecht of bijgerecht.
Bereidingstijd: 10 min · 4 personen · 230 kcal per portie · ± €0.75 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Glutenvrij, Braziliaans, Amerikaans
Ingrediënten
- 4 rijpe tomaten, in partjes
- 200 g queijo coalho, in plakken van 1 cm
- 2 el olijfolie
- 0.25 kop verse muntblaadjes, grof gescheurd
- Scheutje limoensap
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Verhit een grillpan op middelhoog vuur en grill de plakken queijo coalho aan beide zijden tot ze goudbruin zijn.
- Schik de tomatenpartjes op een serveerschaal en leg de gegrilde queijo coalho eroverheen.
- Besprenkel de salade met olijfolie en limoensap.
- Garneer met de verse muntblaadjes en breng op smaak met zout en zwarte peper.
Cheftip
Queijo coalho kan worden vervangen door halloumi indien niet verkrijgbaar. Zorg ervoor dat de kaas mooi goudbruin is voor de beste smaak en textuur.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 230 kcal
- Eiwitten: 15 g
- Koolhydraten: 7 g
- Vetten: 16 g