Salade de Chou Frais (Frisse Koolsalade)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een lichte en verfrissende koolsalade, perfect als bijgerecht op warme dagen. De combinatie van knapperige groenten en een pittige citroendressing maakt het onweerstaanbaar.
Bereidingstijd: 20 min · 4 personen · 180 kcal per portie · ± €2.00 per portie · Bijgerecht, Vegan, Glutenvrij, Gezond, Senegalees
Ingrediënten
- 500 g witte kool, fijngesneden
- 1 grote wortel, geraspt
- 1/2 rode ui, flinterdun gesneden
- 1/4 komkommer, in kleine blokjes
- 2 takjes verse peterselie, fijngehakt
- Voor de dressing:
- 3 el verse citroensap
- 2 el olijfolie
- 1 el Dijon mosterd
- 1 teentje knoflook, geperst
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Meng in een grote kom de fijngesneden kool, geraspte wortel, rode ui en komkommer.
- Klop in een kleine kom de citroensap, olijfolie, Dijon mosterd, geperste knoflook, zout en peper door elkaar tot een gladde dressing.
- Giet de dressing over de groenten en schep goed om, zodat alle ingrediënten bedekt zijn.
- Roer de fijngehakte peterselie erdoor en serveer direct of laat even marineren in de koelkast.
Cheftip
Voor een extra bite kun je wat geroosterde cashewnoten of pinda's toevoegen aan de salade.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 180 kcal
- Eiwitten: 4 g
- Koolhydraten: 18 g
- Vetten: 10 g