Salade van Gegrilde Ansjovis en Spinazie
door Glennski · aPantry Community · Lunch
Een frisse en smaakvolle salade met ziltige gegrilde ansjovis, verse spinazie en een lichte citroendressing. Typisch Baskisch en budgetvriendelijk.
Bereidingstijd: 15 min · 1 personen · 250 kcal per portie · ± €3.60 per portie · Lunch, Glutenvrij, Baskisch
Ingrediënten
- 100 g verse spinazie
- 8-10 ansjovisfilets (vers of uit blik op olie)
- 1/2 rode ui, in dunne ringen
- 1 el olijfolie
- 1 el citroensap
- Zout en peper naar smaak
- Een snufje piment d'Espelette
Bereiding
- Verwarm een grillpan of koekenpan op middelhoog vuur.
- Grill de ansjovisfilets kort aan beide zijden, indien vers, tot ze gaar zijn.
- Meng in een kom de spinazie en de rode ui.
- Maak een dressing van olijfolie, citroensap, zout, peper en piment d'Espelette.
- Leg de gegrilde ansjovis op de salade en besprenkel met de dressing. Serveer direct.
Cheftip
Voeg voor extra textuur wat geroosterde pijnboompitten toe.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 250 kcal
- Eiwitten: 18 g
- Koolhydraten: 5 g
- Vetten: 18 g