Salade van Gegrilde Prei met Harissa-Vinaigrette
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Een rokerige en pittige salade met perfect gegrilde prei, verlevendigd door een Marokkaanse harissa-vinaigrette. Licht, fris en vol van smaak.
Bereidingstijd: 20 min · 4 personen · 210 kcal per portie · ± €1.85 per portie · Voorgerecht, Vegetarisch, Vegan, Glutenvrij, Marokkaans, Afrikaans
Ingrediënten
- 4 stuks prei, alleen het witte en lichtgroene deel
- 2 el olijfolie (voor prei)
- Voor de vinaigrette:
- 3 el olijfolie
- 1 el harissa (mild of pittig naar smaak)
- 2 el vers citroensap
- 1 tl honing
- Snufje zout en zwarte peper
- Verse muntblaadjes, gehakt, ter garnering
Bereiding
- Snijd de prei in de lengte doormidden en was grondig onder koud water om al het zand te verwijderen.
- Dep de prei droog, bestrijk licht met 2 el olijfolie en bestrooi met een snufje zout en peper.
- Verhit een grillpan op hoog vuur of bereid de barbecue voor.
- Grill de prei aan beide kanten tot deze gaar is en mooie grillstrepen heeft, ongeveer 4-6 minuten per kant.
- Klop in een kleine kom alle ingrediënten voor de harissa-vinaigrette door elkaar tot een homogene dressing.
- Snijd de gegrilde prei in hapklare stukken en schik op een serveerschaal, besprenkel rijkelijk met de harissa-vinaigrette en garneer met verse munt.
Cheftip
Laat de gegrilde prei even afkoelen voordat je hem snijdt; dit helpt de smaken te behouden.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 210 kcal
- Eiwitten: 3 g
- Koolhydraten: 15 g
- Vetten: 17 g