Salade van gerookte runderborst met rode ui en piccalilly
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Een frisse salade met sappige gerookte runderborst, knapperige rode ui en de pittige smaak van piccalilly. Een verrassend en makkelijk voorgerecht.
Bereidingstijd: 15 min · 2 personen · 290 kcal per portie · ± €1.85 per portie · Voorgerecht, Glutenvrij, Nederlands
Ingrediënten
- 150 g gerookte runderborst (dun gesneden)
- 1 rode ui (in flinterdunne ringen)
- 50 g gemengde sla
- 2 el piccalilly
- 1 el olijfolie
- 1 tl azijn (bijv. appelciderazijn)
- Zout en peper (naar smaak)
Bereiding
- Leg de dun gesneden gerookte runderborst dakpansgewijs op twee borden.
- Meng in een kleine kom de olijfolie en azijn, en breng op smaak met zout en peper tot een dressing.
- Verdeel de gemengde sla en de flinterdunne ringen rode ui over de borden met runderborst.
- Drizzle de dressing over de salade.
- Schep kleine hoopjes piccalilly rondom of over de salade heen en serveer direct.
Cheftip
Marineer de rode ui kort in wat azijn voor een zachtere smaak en extra frisheid.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 290 kcal
- Eiwitten: 28 g
- Koolhydraten: 10 g
- Vetten: 15 g