Salade de Lentilles et Poulet Fumé
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een hartige linzensalade met de diepe smaak van gerookte kip, verrijkt met een klassieke Franse dressing. Een voedzaam en smaakvol bijgerecht.
Bereidingstijd: 20 min · 4 personen · 300 kcal per portie · ± €2.90 per portie · Bijgerecht, Gezond, Frans
Ingrediënten
- 150 g groene linzen, gekookt en afgekoeld
- 200 g gerookte kipfilet, in blokjes
- 1 sjalot, fijn gesnipperd
- 1 stengel bleekselderij, fijn gesneden
- 2 el verse peterselie, fijngehakt
- 3 el olijfolie extra vierge
- 1 el rodewijnazijn
- 1 tl Dijon mosterd
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Meng in een grote kom de gekookte linzen, gerookte kip, sjalot en bleekselderij.
- Klop in een kleine kom de olijfolie, rodewijnazijn, Dijon mosterd, zout en peper tot een dressing.
- Giet de dressing over de linzen-kipmix en meng goed door elkaar.
- Roer de fijngehakte peterselie erdoorheen en serveer koud.
Cheftip
Laat de salade even intrekken in de koelkast voor de smaken zich goed kunnen vermengen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 300 kcal
- Eiwitten: 24 g
- Koolhydraten: 25 g
- Vetten: 12 g