Salade Niçoise op Belgische Wijze met Zalm
door Glennski · aPantry Community · Lunch
Een frisse en vullende salade met gebakken zalm, haricots verts, tomaat, aardappel en olijven. Dit gerecht biedt de perfecte balans van eiwitten en complexe koolhydraten, ideaal als pre-workout.
Bereidingstijd: 25 min · 1 personen · 440 kcal per portie · ± €12.25 per portie · Lunch, Eiwitrijk, Gezond, Snel (< 30 min), Belgisch
Ingrediënten
- 150 g zalmfilet, gebakken en in stukjes
- 75 g haricots verts, gestoomd
- 100 g krieltjes, gekookt en gehalveerd
- 1 tomaat, in partjes
- 50 g zwarte olijven, ontpit
- 2 el olijfolie
- 1 el rodewijnazijn
- 1 tl mosterd
- Snufje peper
- Snufje zout
- Verse peterselie voor garnering
Bereiding
- Bak de zalmfilet in een pan en laat deze afkoelen, verdeel in stukjes.
- Stoom de haricots verts beetgaar en kook de krieltjes tot ze zacht zijn, halveer ze daarna.
- Snijd de tomaat in partjes.
- Meng in een kom de olijfolie, rodewijnazijn, mosterd, peper en zout tot een dressing.
- Combineer in een grote kom de zalm, haricots verts, krieltjes, tomaat en olijven.
- Giet de dressing over de salade en schep voorzichtig om.
- Garneer met verse peterselie.
Cheftip
Voeg voor extra pit een paar kappertjes toe aan de dressing.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 440 kcal
- Eiwitten: 29 g
- Koolhydraten: 38 g
- Vetten: 20 g